Confit et confit d'oignons : toutes nos recettes

Un confit d’oignons aux saveurs marquées, absolument délicieux avec une viande grillée ou sur une pâte à pizza. Les utilisations culinaires sont multiples : dans les hamburgers, avec une entrecôte c’est absolument terrible, avec du fromage à pâte dure et bien sûr avec du foie gras c’est juste divin.

Ce confit d’oignons caramélisés est une préparation toute simple qui transforme les oignons en un condiment fondant, doux et intensément parfumé.

À préparer à l’avance et à conserver au frais, il accompagne aussi bien le foie gras et les plateaux de fromages des fêtes que les burgers, tartines et viandes tout au long de l’année.

J'ai déjà publié une recette de confit d'oignons. Mais que voulez-vous, j'ai eu envie d'en refaire. Cette seconde version au Porto et à l'érable bat vraiment la première. Je vous recommande de doubler les doses. Sinon, vous allez vivre ce que je vis en ce moment, le contenant sur les genoux, la cuillère à la main en train de paniquer parce qu'il n'en reste plus !

C’est tellement facile à réaliser et très économique qu’il serait dommage de se priver de faire son confit maison. C'est l'accompagnement idéal pour le foie gras.

Voilà un confit d'oignons, aux douces saveurs de miel et de vinaigre balsamique, qui accompagne à merveille du foie gras ou un plateau de fromages.

Parce que les blancs de poulet, et le poulet en général, peuvent être cuisiner de mille façon, aujourd’hui on les garnit de fromages et d’oignons !